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만원으로 일주일 반찬 만들기 – YES24 북클럽

반찬 한번 해먹자고 사다 놓은 식재료는 냉장고에서 썩기 일쑤고, 매번 사 먹자니 지갑 사정이 여의치 않다. “매일 매일 밑반찬 만들기 너무 힘들어요!” “남은 재료를 어떻게 해야 할지 모르겠어요” “집에서 반찬 해먹으려면 돈이 더 들어요~” “밑반찬 한번 만들…

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만원으로 일주일 반찬 만들기 - Yes24 북클럽
만원으로 일주일 반찬 만들기 – Yes24 북클럽

길벗 출판사에서 출간된 송혜영(욜로리아)작가님의 만원으로 일주일 반찬 만들기 리뷰입니다. 구독중인 요리유튜버 욜로리아님의 반찬 레시피 북이 출간되었다는 소식을 뒤늦게 접하고 부랴부랴 구입했습니다. 기본적인 반찬도 제대로 할 줄 모르는 저에게 이 책은 기본 반찬을 만들 수 있게 해주는 한줄기 빛과 같은 책이네요. 일일히 동영상을 틀지 않고 계절별로 일주일 반찬을 만들 수 있게 짜여져있는 책의 구성이 마음에 들었어요!! 오늘은 어떤 반찬을 만들어야 할까? 에 대한 부담을 덜어주는 유용한 레시피 책이라고 생각합니다.

직장에서 퇴근과 동시에 가정으로 다시 출근하는데 하루종일 일에 시달린 몸과 정신은 분리되기 시작합니다. 체력은 이미 바닥. 시켜 먹는 것도 하루 이틀이고 성장기 아이들에게 인스턴트는 먹이고 싶지 않고 그러자니 사춘기 아이들은 입이 짧아 엄마가 정성것 만들어준 음식들을 외면하기 일쑤입니다. 만원으로 일주일 반찬만들기는 직장에서 퇴근하면서 가정으로 출근하는 엄마들에게 최고의 책입니다. 반찬이 도저히 생각안날 때, 또는 할 줄아는 음식이 몇가지 없어서 돌려막기 할 때 최고입니다.

만원으로 일주일 반찬 만들기는 제목만으로도 너무 흥미로웠어요. 정말 만원이든 이만원이든 일주일치 반찬을 미리 만들 수 있는 레시피가 필요했거든요. 근데 생각보다 기대에 미치지는 못했어요. 정말 일반적으로 너무 쉽고 쉬운 레시피로만 이루어져서..별로 좋아하지 않는 반찬이나 너무 흔한 메뉴들이었어요. 집에서 맨날 해먹는 일반적인 감자볶음이나 나물무침..뭐 그런 종류가 많아서 약간 아쉬웠네요. 새로운 메뉴를 원한건데..

반찬이야말로 식탁의 주인공

[푸드로지]찬·찬·찬…‘맛깔난 반란’ | 영화 스크린에는 가끔 조연이 더욱 돋보이는 경우가 있다. 영화제작자는 티켓파워를 보유한 스타급 주연을 확보하기 위해 엄청나게 많은 비용과 노력을 들이게 마련. 하지만 정작 영화가 개봉하면 엉뚱하게도 조연 배우가 폭발적 인기를 모아, 관객 몰이에 혁혁한 공을 세울 때도 있다. 훗날 주연으로 인정받고 스타가 되기도 한다. 영화 ‘타짜’의 아귀 김윤석은 ‘남한산

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반찬이야말로 식탁의 주인공
반찬이야말로 식탁의 주인공

식탁 중앙을 떡하니 차지하고 있는 고기와 국 뚝배기가 아니라, 곁들인 반찬이 맛있어서 찾아가는 집이 있다. 주메뉴 없이 반찬만으로도 밥을 넘기거나 술잔을 비울 수 있는 곳도 많다. ‘마포옥’의 파김치, ‘산불등심’의 고등어조림, ‘부민옥’의 멸치볶음이 그렇다. 반찬 맛과 가짓수에 따라 식당의 인기가 결정되기도 한다. 부식(副食)이라곤 하지만 “반찬 좋네”는 즉 ‘맛있다’는 얘기가 된다. 다만 맛있게 반찬을 먹고 나서 “밥 잘 먹었다”고만 말하니 조연 입장에선 섭섭할 만도 하다. 그래도 “오늘 뭐 먹었어”라고 물어보면 주로 반찬을 이야기하니 아예 무시당하기만 하는 것은 아니다. 한식에 따라붙는 수많은 반찬으로 인해 식재료와 조리기술의 범위가 넓어졌다. 개개별 반찬을 하나의 요리로 인정한다면 아마도 한국은 세계에서 가장 요리가 많은 나라 일지도 모른다. 한식의 역사는 가히 ‘반찬의 역사’라 해도 과언이 아니다. 밑반찬 재료로는 주로 채소나 콩, 생선, 고기 등을 쓰는데 보통은 허드레가 많고 짭조름한 것들이다. 밍밍한 밥을 삼켜야 하니 그렇다. 재료의 맛에 어울리도록 소금이나 간장, 고추장으로 간을 한다. 무치고 부치거나 볶고 조린다.

반찬의 가짓수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩 등 홀수로 올리는데 왕에게 올리는 수라상(水刺床)에는 짝수인 12첩 반상을 차린다. 이때 밥과 국, 김치, 간장은 기본으로 첩수에 넣어 계산하지 않고 나물과 생선, 육회, 산적, 구이 등이 더해진다. 즉 5첩 반상에는 밥과 국, 간장 등을 제외하고도 5가지 찬이 오른다는 뜻이다. 5첩 반상에는 국 이외에 찌개를 더하고, 7첩 반상에는 찜을 올리는 것이 일반적이다. 반찬의 색도 중요하게 여겼다. 청(靑)·적(赤)·황(黃)·백(白)·흑(黑) 등 오방색으로 차리는 것이 전통 상차림의 불문율이다. 과거에는 이런 반상을 독상으로 받았지만 조선 후기부터 물자부족으로 인해 겸상으로 바뀌었다. 반찬이 남을 걱정은 없었다. 옛날엔 물림상이라 해서 왕이나 대감, 집에선 가장과 장남이 식사를 마치고 나면 아랫사람에게 반찬상을 그대로 물렸다. 밥만 새로 준비하면 됐다. 상물림은 한 번에 끝난 것이 아니고 노비 등을 거쳐 가축에게까지 내려가게 된다.

허드레가 많은 이유는 간단하다. 그 많은 반찬을 비싼 작물이나 산물로 만들자면 상차림에 터무니없이 많은 돈이 든다. 그래서 푸성귀 반찬 종류가 참 많다. 고구마를 캐고 고구마 줄기로 나물을 만들고, 들깨를 얻기 위해 심은 깻잎과 콩 줄기를 거두고 난 후 콩잎으로 장아찌를 담가 반찬을 만드는 데 이 모두가 별미다. 고구마순, 깻잎, 콩잎, 호박잎 등은 어쩌면 허드레 푸성귀지만 굉장히 맛있는 반찬으로 변신한다. 배춧속은 김치를 담그고 겉잎은 우거지가 된다. 무는 캐다가 무청으로 시래기를 만들고 무는 썰어 무말랭이로 겨우내 저장한다. 들이며 산에 나는 산나물이나 식물의 잎, 뿌리 등을 죄다 반찬으로 만들었다.

아이리스 PHOTO STORY :: 표고버섯 볶음 만들기, 면역력 챙기는 가을 밑반찬

문경 표고버섯 올 가을 우리집 밥상을 책임졌던 가을에 꼭 먹어야 하는 밑반찬 표고버섯 볶음 초간단편 산랑이 출장 다녀오는길에 표고버섯을 사들고 왔다 이젠 뭔가를 사오면 그려려니 한다 팩에 포장된 건 버섯크기가 일정하고 갓이 덜 핀것으로 선물용인 듯 싶었고 비닐봉지에 담긴 것 크기가 일정하지 않은 표고버섯으로 팩에 담긴걸 먼저 구입하고 추가로 구입한 듯 싶었다 비닐봉지에 든 표고버섯도 갓이 피어서 그렇지 탄력이 좋고 이물질도 없고 습기가 적으며 튼실하고 신선했다 ■ 표고버섯 볶음 재료 표고버섯 20개, 양파 반쪽, 팽이버섯 한봉, 파프리카 1개, 홍고추 반토막, 부추 한줌 멸치액젓 1큰술, 조림간장 1큰줄, 굴소스 1큰술 간마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술 먼저 표고버섯 20개를 손질했다 표고버섯 ..

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아이리스 Photo Story :: 표고버섯 볶음 만들기, 면역력 챙기는 가을 밑반찬
아이리스 Photo Story :: 표고버섯 볶음 만들기, 면역력 챙기는 가을 밑반찬

어른들 말씀이 먼저 찾아오는 동물 내치시는거 아니라⋯

(순회중) 새해 첫 주말인데 멀리서 날아온 미세먼지⋯

포스팅 잘보고 갑니다 공감으로 응원드려요 제것도 구⋯

도시락반찬 든든한 밑반찬으로 맛있는 견과류고추장멸치볶음

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도시락반찬 든든한 밑반찬으로 맛있는 견과류고추장멸치볶음
도시락반찬 든든한 밑반찬으로 맛있는 견과류고추장멸치볶음

전 멸치 종류중 가이리랑 고바멸치를좋아해요이 멸치는 짜지도 않고 크기도 적당해서볶음으로 해먹기에는 안성맞춤이죠가이리는 그냥 볶아먹는데 좋고고바는 가이리보다 조금 더 커서고추장볶음으론 최고에요이번에 멸치볶음은 고추장 넣고 볶았는데고바멸치가 없어 그냥 가이리로 볶았어요가이리로 볶아도 워낙 맛있는 멸치라크기랑 아랑곳없이 진짜 맛있네요얘들도 이젠 컷다고 그냥 볶은것보다이렇게 매콤하게 볶아주는걸더 좋아하는거 같아요거기에 견과류까지 첨가하니 금상첨화네요멸치중 제일 맛있는 가이리로 든든한 밑반찬맛있게 볶아드세요^^오늘도 건강 유의하세요~♡

샘표 쓱쓱싹싹 밥도둑 6종세트 골라담기/오징어채볶음 쇠고기장조림 메추리알장조림 멸치볶음 고추장멸치볶음/반찬 캠핑 간편식/우체국소포발송, 밥도둑_6종세트(각1개씩)

[만개특가] 더 맛있어진 한우물 구운 주먹밥 5종 5개입 (소불고기/참치마요/참치김치/치즈닭갈비/김치치즈)

5월반찬거리, 봄반찬종류, 일주일식단~ : 네이버 포스트

[BY 윌리쥴리맘] 5월반찬거리, 봄반찬종류, 일주일식단5월반찬거리/ 봄반찬종류/ 일주일식단 오늘은 5월…

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5월반찬거리, 봄반찬종류, 일주일식단~ : 네이버 포스트
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집밥연구소] 가정식 수제 반찬 100종 [4만원 이상 구매시 서비스반찬,무료배송] - 이마트몰, 당신과 가장 가까운 이마트
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배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요. | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 식품 아이디어

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배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요. | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 식품 아이디어
배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요. | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 식품 아이디어

배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요. 지난주에 친정에 갔다가 텃밭에 심어져 있는 배추 한포기 뽑아 왔는데요, 요래 파릇하니 배추가 아주 싱싱하답니다. 배춧잎 몇장 뜯어서 살짝 데친후 된장에 무치는 배추된장무침을 만들어 봤는데요, 달큰한 맛때문인지 아이들도 잘 먹더라구요. 고숩고 구수한 가을반찬 올려볼께요. 배추보관법 알려드릴께요. 신문지 여러개로 둘둘 말아서 밑둥이 아래로 가게해서 서늘한 곳에 보관하시면 좀더 오래 두고 드실 수 있답니다. [재료] 배추 1/3통, 된장 1큰술, 매실청(or올리고당) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 끓는물에 배추밑둥부터 넣고 소금 반큰술정도 넣어 약 15초 정도 데쳐 줍니다. 색감이 파릇할 정도로 살짝만 데쳐 주세요. 찬물에 씻어서 물기를 꼭 짜주시고 먹기 좋게 송송 썰어줍니다. 볼에 담고 분량의 된장과 매실청, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 주세요. 쪽파…

배추된장무침 달큰하니 가을반찬으로 좋아요. 지난주에 친정에 갔다가 텃밭에 심어져 있는 배추 한포기 뽑아 왔는데요, 요래 파릇하니 배추가 아주 싱싱하답니다. 배춧잎 몇장 뜯어서 살짝 데친후 된장에 무치는 배추된장무침을 만들어 봤는데요, 달큰한 맛때문인지 아이들도 잘 먹더라구요. 고숩고 구수한 가을반찬 올려볼께요. 배추보관법 알려드릴께요. 신문지 여러개로 둘둘 말아서 밑둥이 아래로 가게해서 서늘한 곳에 보관하시면 좀더 오래 두고 드실 수 있답니다. [재료] 배추 1/3통, 된장 1큰술, 매실청(or올리고당) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 끓는물에 배추밑둥부터 넣고 소금 반큰술정도 넣어 약 15초 정도 데쳐 줍니다. 색감이 파릇할 정도로 살짝만 데쳐 주세요. 찬물에 씻어서 물기를 꼭 짜주시고 먹기 좋게 송송 썰어줍니다. 볼에 담고 분량의 된장과 매실청, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 주세요. 쪽파…

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비디오 가을 반찬 종류 초가을 추천 반찬 TOP10, 지금이 계절 꼭 먹어야하는 음식

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