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수원왕갈비통닭, 수원왕갈비통닭 전문점, 프랜차이즈, 소자본 창업

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수원왕갈비통닭
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[반나절시리즈][해보니 시리즈 69] ‘극한직업’ 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | YTN

"지금까지 이런 맛은 없었다. 이것은 갈비인가? 통닭인가?…

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반나절시리즈][해보니 시리즈 69] '극한직업' 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | Ytn
반나절시리즈][해보니 시리즈 69] ‘극한직업’ 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | Ytn

A. 2017년 갈비양념과 치킨을 접목한 치킨 메뉴를 내놨었는데 당시에는 잘 안 팔렸다. 2016년부터 ‘ㄱ통닭’ 영업을 시작했는데 수원 통닭 거리에서는 후발주자여서 경쟁력을 갖추기 위해 여러 시도를 하던 중 나온 메뉴였다. 사실 개인적으론 여기가 7번째 운영하는 식당인데, 과거 소갈비 가게를 운영한 적이 있어서 갈비 양념 레시피를 알고 있었다. 그래서 갈비와 통닭을 결합하면 어떨까 싶어 시작했었다.

A. 인정한다. 다만 이번 기회에 우리 가게를 알리고 싶은 마음이다. 수원왕갈비 통닭이라는 하나의 메뉴 외에도 기존 주력 메뉴와 새롭게 개발할 통닭도 찾아주셨으면 한다. 그러기 위해서 지금도 손님들 입에 맞게 요리법을 계속 연구하고 있다. 솔직히 영화 개봉 후 처음 수원왕갈비통닭을 선보였을 때는 평이 별로 좋지 않아서 매운맛을 첨가하고 단맛은 줄이는 식으로 재단장했다. 파와 고추씨도 곁들였다.

A. 7번째 사업인 데다가, 주변에 더 유명한 통닭 가게가 있어서 고전했다. 가게 규모는 큰데 행사가 있거나 주말이 아니면 손님이 많지 않아 고정비만 많이 나가던 상황이었다. 지난해 12월까지만 하고 장사를 접을까도 고민했었다. 영화가 나오면서 좋은 타이밍을 잡은 거다. 수원왕갈비통닭이 한정판매다 보니 매출이 아주 많이 올랐다고 보긴 어렵지만 안정기에 접어들었다.


수원왕갈비통닭

수원왕갈비통닭, 수원왕갈비통닭 전문점, 프랜차이즈, 소자본 창업

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수원왕갈비통닭
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지금까지 이런구성은없었다 수원왕갈비통닭 800G X2팩+왕갈비소스 220G 1개 - 공주푸드
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수원왕갈비통닭

수원왕갈비통닭, 수원왕갈비통닭 전문점, 프랜차이즈, 소자본 창업

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수원왕갈비통닭
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[반나절시리즈][해보니 시리즈 69] ‘극한직업’ 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | YTN

"지금까지 이런 맛은 없었다. 이것은 갈비인가? 통닭인가?…

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반나절시리즈][해보니 시리즈 69] '극한직업' 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | Ytn
반나절시리즈][해보니 시리즈 69] ‘극한직업’ 흥행에 인기 메뉴 된 수원왕갈비통닭을 찾아서 | Ytn

A. 2017년 갈비양념과 치킨을 접목한 치킨 메뉴를 내놨었는데 당시에는 잘 안 팔렸다. 2016년부터 ‘ㄱ통닭’ 영업을 시작했는데 수원 통닭 거리에서는 후발주자여서 경쟁력을 갖추기 위해 여러 시도를 하던 중 나온 메뉴였다. 사실 개인적으론 여기가 7번째 운영하는 식당인데, 과거 소갈비 가게를 운영한 적이 있어서 갈비 양념 레시피를 알고 있었다. 그래서 갈비와 통닭을 결합하면 어떨까 싶어 시작했었다.

A. 인정한다. 다만 이번 기회에 우리 가게를 알리고 싶은 마음이다. 수원왕갈비 통닭이라는 하나의 메뉴 외에도 기존 주력 메뉴와 새롭게 개발할 통닭도 찾아주셨으면 한다. 그러기 위해서 지금도 손님들 입에 맞게 요리법을 계속 연구하고 있다. 솔직히 영화 개봉 후 처음 수원왕갈비통닭을 선보였을 때는 평이 별로 좋지 않아서 매운맛을 첨가하고 단맛은 줄이는 식으로 재단장했다. 파와 고추씨도 곁들였다.

A. 7번째 사업인 데다가, 주변에 더 유명한 통닭 가게가 있어서 고전했다. 가게 규모는 큰데 행사가 있거나 주말이 아니면 손님이 많지 않아 고정비만 많이 나가던 상황이었다. 지난해 12월까지만 하고 장사를 접을까도 고민했었다. 영화가 나오면서 좋은 타이밍을 잡은 거다. 수원왕갈비통닭이 한정판매다 보니 매출이 아주 많이 올랐다고 보긴 어렵지만 안정기에 접어들었다.


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수원왕갈비통닭
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지금까지 이런구성은없었다 수원왕갈비통닭 800G X2팩+왕갈비소스 220G 1개 - 공주푸드
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