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발간 5주년 맞은 미쉐린 가이드 서울, 2021년 레스토랑 셀렉션 발표

4개의 1스타 레스토랑 새롭게 추가된 총 32개의 미쉐린 스타 레스토랑 공개 & 2개의 미쉐린 그린 스타 및 2개의 특별상 서울편 첫 발표

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발간 5주년 맞은 미쉐린 가이드 서울, 2021년 레스토랑 셀렉션 발표
발간 5주년 맞은 미쉐린 가이드 서울, 2021년 레스토랑 셀렉션 발표

미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 “미쉐린 가이드 서울의 발간 5주년을 축하하면서, 힘든 시기 속에서도 최선을 다해 어려움을 극복하고 있는 셰프들의 용기에 박수를 보내며, 그들의 헌신에 깊은 감명을 받았다”며 “새로운 레스토랑이 추가되면서 미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션이 더욱 풍성해져 기쁘다. 유례 없는 전세계적 위기로 인해 경제환경이 불확실해지고 고용환경이 악화되는 악조건 속에서도 많은 레스토랑들이 서울의 미식 문화를 발전시키기 위한 노력을 아끼지 않았고, 미식가들에게 잊지 못할 경험을 제공해줬다”고 전했다.

미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)은 “미쉐린 가이드 서울의 발간 5주년을 축하하면서, 힘든 시기 속에서도 최선을 다해 어려움을 극복하고 있는 셰프들의 용기에 박수를 보내며, 그들의 헌신에 깊은 감명을 받았다”며 “새로운 레스토랑이 추가되면서 미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션이 더욱 풍성해져 기쁘다. 유례 없는 전세계적 위기로 인해 경제환경이 불확실해지고 고용환경이 악화되는 악조건 속에서도 많은 레스토랑들이 서울의 미식 문화를 발전시키기 위한 노력을 아끼지 않았고, 미식가들에게 잊지 못할 경험을 제공해줬다”고 전했다.

을 운영하는 조셉 리저우드(Joseph Lidgerwood) 셰프가 선정됐다. 1988년 태즈메이니아(Tasmania)에서 태어난 리저우드 셰프는 2018년 에빗 레스토랑을 연 이후 미쉐린 가이드 서울 2020에서 창의적인 요리로 미쉐린 1스타를 획득했다. 런던 및 홍콩 등지에서 경험을 쌓은 리저우드 셰프는 한국에서 발견한 방대한 식재료에 매료되어 한국에 정착, “익숙한 것을 새로운 맛으로 만드는” 요리를 추구하며 한국의 미식가들에게 새로운 미식의 영역을 선보이고 있다.

[그래픽] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 | 연합뉴스

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그래픽] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 | 연합뉴스
그래픽] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 | 연합뉴스

연합뉴스 서울시 종로구 율곡로2길 25 | 등록번호 문화, 나00009 | 등록일자 1980.12.29 | 발행일자 1980.12.29 | Tel. 02-398-3114

미쉐린 코리아는 미식 가이드북 ‘미쉐린 가이드 서울 2021’ 발간에 맞춰 이 두 레스토랑이 최고 등급인 3스타를 획득했다고 19일 밝혔다.

(서울=연합뉴스) 박영석 기자 = 고급 한식 레스토랑 ‘가온’과 ‘라연’이 올해도 미쉐린 3스타 레스토랑으로 선정됐다.

미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션 : 네이버 포스트

[BY MICHELIN Guide Seoul] 미쉐린 가이드 서울 2021 전체 셀렉션이 공개되었습니다!네이버 플레이스에서…

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미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션 : 네이버 포스트
미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션 : 네이버 포스트

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‘미쉐린 가이드 서울 2021’ 발간일 공개

미식업계 새로운 별이 탄생하는 미쉐린 가이드 서울의 5번째 에디션: 오는 11월 19일 라이브 디지털 이벤트로 새로운 미쉐린 스타 레스토랑 명단 공개, 지속가능한 미식 문화를 위해 헌신하는 ‘미쉐린 그린 스타’ 비롯해 ‘미쉐린 멘토 셰프 어워드’, ‘미쉐린 영 셰프 어워드’도 첫 발표…

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미쉐린 가이드 서울 2021' 발간일 공개
미쉐린 가이드 서울 2021′ 발간일 공개

뿐만 아니라, 미쉐린 가이드는 잊지 못할 미식 경험을 선사하기 위해 열정과 노하우를 아낌없이 쏟은 레스토랑들의 재능과 헌신을 주목하는 미쉐린 어워드를 수여한다. 올해는 미쉐린 가이드 서울 공식 파트너사인 제네시스와 함께 미쉐린 멘토 셰프 어워드(MICHELIN Mentor Chef Award) 를, 미쉐린 가이드의 글로벌 파트너사인 블랑팡(Blancpain)과 함께 미쉐린 영 셰프 어워드(MICHELIN Young Chef Award) 를 전할 예정이다.

1900년 첫 발간된 미쉐린 가이드는 자동차로 여행하는 운전자들을 위한 다양한 레스토랑과 숙소의 정보를 담은 리뷰 가이드로 시작된 미식 안내서다. 현재까지도 미쉐린 가이드는 엄격하고 공정한 평가 기준으로 최고의 레스토랑과 호텔을 선정해 전세계 관련 업계 종사자 및 일반 독자들에게 최고의 레스토랑·호텔 평가서로서 그 명성을 얻고 있다. 미쉐린 가이드는 최근 베오그라드, 슬로베니아 에디션을 발간하며 30개 이상의 미쉐린 가이드 셀렉션을 선보이고 있다.

2021 미쉐린가이드는 ‘미쉐린 그린 스타 (MICHELIN Green Star)’라는 새로운 영예를 선정하고 서울에서 2곳의 레스토랑을 선정하여 발표했습니다. “황금콩밭”의 윤태현 대표와 “꽃, 밥에피다” 송정은 대표가 첫 그린 스타의 영예를 받았습니다. 지속 가능한미식 즉, 자연 자원을 보존하고 생태계의 다양성을 보호하며, 근거리 식재료의 적용, 동물 복지 실현, 음식물 쓰레기의 감소 등에 소명을 지니며 실천하는 것을 의미합니다.

[사진] [그래픽뉴스] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 명단 – 머니투데이

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사진] [그래픽뉴스] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 명단 - 머니투데이
사진] [그래픽뉴스] 미쉐린 가이드 서울 2021 스타 레스토랑 명단 – 머니투데이

미분양 물량이 꾸준히 증가하는 대구는 올해 역대급 입주 물량이 쏟아질 예정이다. 분양만 하면 청약 접수 미달사태가 이어지자 일부 단지는 시장 침체가 깊어지기 전에 발빠르게 할인분양에 나섰다. 미분양 단지의 입주가 주로 2025년~2026년에 이뤄지는데 지금과 같은 시장 침체가 계속되면 준공 후 미분양 가능성도 제기되기 때문이다. ━현대·GS건설 지난해 분양단지 모두 ‘미분양’…준공 후 미분양 우려도 ━10일 부동산업계에 따르면 대구 서구 내당동 두류스타힐스는 지난해 11월부터 10% 할인 분양을 진행하고 있다. 중도금 무이자 혜택 …

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벤투호 훈련장 찾은 ‘깜짝 스타’, 개막식 공연 앞둔 BTS 정국 응원 메시지 [카타르 현장]

2021 미쉐린가이드 서울 : 라연과 가연이 5년 연속 ‘3스타’에 올랐다 < 음식 < 라이프 < 기사본문 - 허프포스트코리아

세븐스도어를 포함해 네 곳이 새롭게 ‘별’을 달았다.

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2021 미쉐린가이드 서울 : 라연과 가연이 5년 연속 '3스타'에 올랐다 < 음식 < 라이프 < 기사본문 - 허프포스트코리아
2021 미쉐린가이드 서울 : 라연과 가연이 5년 연속 ‘3스타’에 올랐다 < 음식 < 라이프 < 기사본문 - 허프포스트코리아

그웬달 뿔레넥 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는 ”새로운 레스토랑이 추가되면서 미쉐린 가이드 서울 2021 셀렉션이 더욱 풍성해져 기쁘다”며 ”유례 없는 전세계적 위기로 인해 경제환경이 불확실해 지고 고용환경이 악화되는 악조건 속에서도 많은 레스토랑들이 서울의 미식 문화를 발전시키기 위한 노력을 아끼지 않았고, 미식가들에게 잊지 못할 경험을 제공해 줬다”고 말했다.

이 외에도 김동욱 셰프의 열정적이면서도 숙련된 전통적인 일식 요리를 맛볼 수 있는 ‘무니’, 따뜻한 교감을 나누는 김보미 셰프와 권영운 셰프가 신선한 제철 재료로 만들어내는 섬세하고 독창적인 오마카세 요리를 만날 수 있는 ‘미토우’도 올해 처음으로 미쉐린 1스타에 이름을 올렸다.

미쉐린 영 셰프 상 수상자는 한국에서 발견한 방대한 식재료에 매료돼 한국에 정착한 이후 레스토랑 ‘에빗‘을 운영하고 있는 조셉 리저우드 셰프다. 그는 ‘익숙한 것을 새로운 맛으로 만드는’ 요리를 추구하며 한국의 미식가들에게 새로운 미식의 영역을 선보이고 있다.

서울의 미식 문화와 더불어 성장하는 미쉐린 가이드

한국은 아시아에서 가장 활기차고 잠재력 있는 음식문화를 선보이는 곳입니다. 곧 5번째 에디션 발행을 앞두고, 서울의 역동적인 미식 문화와 함께 성장해온 미쉐린 가이드의 발자취를 짚어 봅니다.

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서울의 미식 문화와 더불어 성장하는 미쉐린 가이드
서울의 미식 문화와 더불어 성장하는 미쉐린 가이드

미쉐린 가이드 서울 출시와 함께 한국에도 스타 레스토랑들이 등장했습니다. 이처럼 특별한 레스토랑을 신뢰성 있게 제시하기 위해, 미쉐린 평가원들은 전문성을 반영해 전 세계의 레스토랑을 같은 기준으로 평가합니다. 기본적으로 ‘요리 재료의 수준’, ‘요리의 완벽성’, ‘조화로운 풍미’, ‘요리를 통한 셰프의 창의적인 개성’, ‘전체 메뉴의 일관성과 언제 방문해도 변함없는 일관성’ 등 5가지 원칙을 준수합니다. 평가는 팀 모두가 별점을 부여하는 스타 세션(Star Session)을 통해 만장일치로 결정하는데, 평가원은 개인의 취향이나 입맛을 배제하고 객관성을 고려하며 장시간 논의해 최종적으로 선정합니다.

미쉐린 가이드는 스타 레스토랑을 비롯해 저렴한 가격에 합리적인 식사를 즐길 수 있는 빕 구르망 레스토랑과 좋은 음식을 제공하는 플레이트 레스토랑으로 더욱 풍성한 셀렉션을 제시합니다. 미쉐린 가이드 서울은 2020 에디션을 기준으로 약 170여 곳의 레스토랑을 소개하는데, 그 중 60여 곳이 빕 구르망 레스토랑입니다. 1997년에 만들어진 빕 구르망 셀렉션은 모든 사람들을 위한 미식을 제시하는 것을 목표로 합니다. 평균 45,000원 이하에 한 끼 식사를 즐길 수 있는 레스토랑을 엄선해, 누구나 저렴한 가격에 좋은 레스토랑 음식의 즐거움을 접할 수 있도록 보장합니다.

현재 전 세계의 미쉐린 가이드에는 총 15,000개 이상의 레스토랑 및 시설이 수록되어 있습니다. 그중 서울 가이드는 매년 미쉐린 가이드 평가원이 만장일치로 골라낸 서울의 레스토랑을 소개합니다. 현대적인 미식과 전통적인 깊이가 공존하는 대한민국 수도 서울과 함께 성장한 미쉐린 가이드 서울은, 코로나바이러스로 인해 모두가 어려운 상황 속에서도 생기 가득한 모습으로 고객을 맞이하는 서울의 수많은 레스토랑과 함께 미식의 별을 밝히고 있습니다. 미쉐린 가이드 서울은 2021 에디션 발간을 준비하며, 지역 사회와 셰프, 그들의 팀에 대한 변함없는 지지를 표명합니다.

‘미쉐린 가이드 서울 2021’ 발간일 공개 : 네이버 포스트

[BY MICHELIN Guide Seoul] 미식업계 새로운 별이 탄생하는 미쉐린 가이드 서울의 5번째 에디션이 곧 발…

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미쉐린 가이드 서울 2021' 발간일 공개 : 네이버 포스트
미쉐린 가이드 서울 2021′ 발간일 공개 : 네이버 포스트

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미쉐린 가이드 서울 2021 지도 – 송종식의 IT와 가치투자 이야기

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미쉐린 가이드 서울 2021 지도 - 송종식의 It와 가치투자 이야기
미쉐린 가이드 서울 2021 지도 – 송종식의 It와 가치투자 이야기

지도에 표시된 밥집들이 너무 많으면 분잡해 보입니다. 그래서 왼쪽의 필터링 기능을 이용해서 필요한 가게들만 지도에 표시할 수 있습니다. 위의 경우에는 빕구르망을 안 보이도록 하고, 3스타와, 2스타를 받은 가게들만 보이게 표시한 모습입니다. 그리고 가게를 선택하면 대부분 가게의 홈페이지 정보를 알려줍니다. 들어가서 어떤 형태의 레스토랑인지 미리 확인할 수 있습니다. 1스타 이상의 레스토랑은 대부분 예약제입니다.

PDF 파일로 돌고 있는 미쉐린 가이드 어워드 리스트는 조금 불친절합니다. 단순히 가게 이름만 적혀 있어서 위치가 어디인지, 연락처는 어떻게 되는지, 홈페이지는 있는지와 같은 기본정보에 대한 갈증을 키웁니다. 물론, 미쉐린 가이드 홈페이지에 들어가면 자료 정리가 잘 되어있습니다. 그러나, 그것도 가게마다 페이지가 하나씩 따로 있어서 음미하면서 볼 시간이 없는 분들께는 여전히 불편합니다.

인간이 누릴 수 있는 가장 큰 즐거움 중 하나는 먹는 즐거움입니다. 그러므로, 주식으로 돈을 벌면 맛있는 것을 사 먹읍시다. 돈은 화면 안에만 있으면 그저 사이버머니에 불과합니다. 그러나 그걸 인출해서 맛있는 음식으로 바꿔 먹으면 돈이 돈이 됩니다. 현실 머니가 됩니다. 누군가 불러주어야 꽃이 되듯이 돈도 인출해서 조금은 써 주어야 진정한 돈이 됩니다.

서울 ‘미쉐린 스타 셰프 맛집’ 더 늘었다… ‘미쉐린 가이드 2022’ 발표

(서울=뉴스1) 이비슬 기자 | 미식 여행객의 맛집 지도 '미쉐린 가이드 서울 2022'가 발간됐다. 국내 스타 레스토랑은 지난해보다 1곳 늘어난 33곳이다. 최고 등급인 3스타 레스토랑에는 고급 한식 레스토랑 '라온'과 '가연'이 지난 해 발표에 이어&nbsp;자리를 지켰다.미쉐린코리아는 25일 온라인 생중계 간담…

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서울 '미쉐린 스타 셰프 맛집' 더 늘었다… '미쉐린 가이드 2022' 발표
서울 ‘미쉐린 스타 셰프 맛집’ 더 늘었다… ‘미쉐린 가이드 2022’ 발표

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‘미쉐린 가이드 서울 2022’ 발간일 공개

오는 11월 25일 라이브 디지털 이벤트를 통해 ‘미쉐린 가이드 서울 2022’ 발표됩니다. 국내 미식가와 대중들에게 미식의 즐거움과 경험 선사하기 위한 노력과 열정을 느껴보세요.

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미쉐린 가이드 서울 2022' 발간일 공개
미쉐린 가이드 서울 2022′ 발간일 공개

미쉐린 가이드는 잊지 못할 미식 경험을 선사하기 위해 열정과 노하우를 아낌없이 쏟은 레스토랑들의 재능과 헌신을 격려하는 미쉐린 어워드를 올해도 수여할 예정입니다. 올해는 새로운 미쉐린 가이드 서울 공식 파트너사인 마켓컬리와 함께 미쉐린 멘토 셰프 어워드(MICHELIN Mentor Chef Award) 를, 미쉐린 가이드의 글로벌 파트너사인 블랑팡(Blancpain)과 함께 미쉐린 영 셰프 어워드(MICHELIN Young Chef Award) 를 전할 예정입니다.

‘미쉐린 가이드 서울 2022’에서는 세계적인 수준의 훌륭한 요리를 선사하는 미쉐린 스타 레스토랑, 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 제공하는 빕 구르망(Bib Gourmand), 그리고 지속가능한 미식을 발전시키기 위해 헌신하는 레스토랑을 조명하는 미쉐린 그린 스타(Green Star) 등 미쉐린 가이드 평가원들이 공정하게 선정한 서울 최고의 레스토랑들이 소개됩니다. 이 중에서 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망 2022은 발간 행사에 앞서 별도 공개될 예정입니다.

1900년 첫 발간된 미쉐린 가이드는 자동차로 여행하는 운전자들을 위한 다양한 레스토랑과 숙소의 정보를 담은 리뷰 가이드로 시작된 미식 안내서다. 현재까지도 미쉐린 가이드는 엄격하고 공정한 평가 기준으로 최고의 레스토랑과 호텔을 선정해 전세계 관련 업계 종사자 및 일반 독자들에게 최고의 레스토랑·호텔 평가서로서 그 명성을 얻고 있다. 미쉐린 가이드는 올해에도 모스코바 등이 추가되며 37여곳 이상의 미쉐린 가이드 셀렉션을 선보이고 있다.

미쉐린가이드가 점찍은 서울 ‘가성비’ 맛집 어디?…61곳 공개

미식 여행객의 맛집 지도 ‘미쉐린 가이드’가 오는 25일 ‘미쉐린 가이드 서울 2022’ 발간에 앞서 2022년 서울의 새로운 가성비 맛집 ‘빕구르망’ 레스토랑 61곳을 발표했다…

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미쉐린가이드가 점찍은 서울 '가성비' 맛집 어디?…61곳 공개 : 뉴스 : 동아일보
미쉐린가이드가 점찍은 서울 ‘가성비’ 맛집 어디?…61곳 공개 : 뉴스 : 동아일보

미쉐린 가이드 본편은 정찬 위주 고급식당을 별 1개~3개로 표시하는 반면 빕 구르망은 별을 받기 직전인 가성비가 높은 식당이다. 빕 구르망 레스토랑은 각 도시별 합리적인 수준의 가격(유럽 35유로·미국 40달러·일본 5000엔)을 기준으로 부여한다. 서울의 경우 평균 4만5000원 이하의 요리를 제공하는 식당을 대상으로 선정했다.

미식 여행객의 맛집 지도 ‘미쉐린 가이드’가 오는 25일 ‘미쉐린 가이드 서울 2022’ 발간에 앞서 2022년 서울의 새로운 가성비 맛집 ‘빕구르망’ 레스토랑 61곳을 발표했다. 올해는 바비큐 전문점 ‘꿉당’·라멘 전문점 ‘멘텐’·이탈리안 전문점 ‘에그앤 플라워’·딤섬 전문점 ‘팀호완’이 새로 이름을 올렸다.

올해 새로 이름을 올린 레스토랑은 4곳이다. 레스토랑 상호는 바비큐 전문점 ‘꿉당’·라멘 전문점 ‘멘텐’·이탈리안 전문점 ‘에그앤 플라워’·딤섬 전문점 ‘팀호완’이다. 2022년 빕 구르망 리스트부터는 한국식 만두와 중국식 딤섬의 요리 유형을 구분해 선택지가 더 자세하게 바뀌었다.

비디오 미쉐린 가이드 서울 2021 합정,홍대,신촌 미쉐린가이드 서울2021받은 식당 8곳 후기

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