Hoe Bak Je Een Rollade: Simpel En Smakelijk!

Voorbereiding

Voordat je een rollade gaat bakken, is het belangrijk om enkele voorbereidingen te treffen. Hier zijn de stappen die je moet volgen:

1. Haal de rollade op tijd uit de koelkast: Zorg ervoor dat je de rollade minstens 30 minuten voordat je gaat bakken uit de koelkast haalt. Hierdoor kan het vlees op kamertemperatuur komen en gelijkmatiger garen.

2. Bestrooi met zout en peper: Breng de rollade royaal op smaak met zout en peper. Dit geeft het vlees een heerlijke smaak. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals knoflookpoeder, paprikapoeder of tijm.

3. Bind de rollade op: Bind de rollade op met keukentouw. Dit zorgt ervoor dat de rollade zijn vorm behoudt tijdens het bakken. Bind het touw stevig vast, maar niet te strak.

Op smaak brengen

Het op smaak brengen van de rollade is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat het vlees heerlijk gekruid is. Hier zijn enkele manieren waarop je de rollade kunt kruiden:

1. Gebruik een kruidenmix: Er zijn verschillende kruidenmixen beschikbaar die speciaal zijn samengesteld voor rollades. Deze mixen bevatten vaak een combinatie van kruiden zoals rozemarijn, tijm en knoflook. Wrijf de kruidenmix royaal over de rollade voordat je hem gaat bakken.

2. Maak je eigen kruidenmengsel: Als je liever je eigen kruidenmengsel maakt, kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen. Probeer bijvoorbeeld een mix van zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en gedroogde tijm. Wrijf dit mengsel over de rollade voordat je hem gaat bakken.

3. Voeg knoflook en verse kruiden toe: Als je van knoflook en verse kruiden houdt, kun je enkele teentjes knoflook en takjes verse kruiden, zoals rozemarijn of tijm, toevoegen aan de rollade. Snijd kleine inkepingen in het vlees en steek de knoflook en kruiden erin.

Bakken in de oven

Het bakken van een rollade in de oven is een populaire methode omdat het zorgt voor een gelijkmatige garing. Hier is hoe je het kunt doen:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Braad de rollade aan: Verhit een beetje olie of boter in een braadpan en braad de rollade aan alle kanten goudbruin. Dit geeft de rollade een mooie kleur en smaak.

3. Plaats de rollade in een ovenschaal: Leg de rollade in een ovenschaal. Voeg eventueel gesneden groenten zoals wortelen, uien en selderij toe voor extra smaak.

4. Bak in de oven: Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de rollade volgens de bereidingstijd op de verpakking of volgens het gewicht van de rollade. Een varkensrollade heeft ongeveer 25-30 minuten per 500 gram nodig.

5. Controleer de kerntemperatuur: Om er zeker van te zijn dat de rollade gaar is, kun je de kerntemperatuur controleren. Steek een vleesthermometer in het midden van de rollade. Een varkensrollade is gaar wanneer de kerntemperatuur 70 graden Celsius bereikt.

Bakken in de pan

Als je geen oven tot je beschikking hebt, kun je ook een rollade in de pan bakken. Hier is hoe:

1. Verhit olie of boter in een grote koekenpan.

2. Braad de rollade aan alle kanten goudbruin. Dit geeft de rollade een heerlijke smaak en een mooie kleur.

3. Voeg eventueel gesneden groenten toe, zoals uien en wortelen, voor extra smaak.

4. Doe de rollade daarna in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie.

5. Plaats de rollade in een voorverwarmde oven en bak volgens de bereidingstijd op de verpakking of volgens het gewicht van de rollade.

Controleren op gaarheid

Het is belangrijk om de rollade te controleren op gaarheid voordat je deze serveert. Hier zijn enkele manieren om te controleren of de rollade gaar is:

1. Gebruik een vleesthermometer: Steek een vleesthermometer in het midden van de rollade om de kerntemperatuur te meten. Voor varkensrollade moet de kerntemperatuur 70 graden Celsius zijn.

2. Snijd de rollade open: Als je geen vleesthermometer hebt, kun je de rollade ook opensnijden om de gaarheid te controleren. Het vlees moet gelijkmatig gekleurd en sappig zijn van binnen.

Rusten en serveren

Na het bakken is het belangrijk de rollade even te laten rusten voordat je hem serveert. Dit zorgt ervoor dat de sappen gelijkmatig kunnen verdelen en het vlees malser wordt. Hier is wat je moet doen:

1. Haal de rollade uit de oven of pan en wikkel deze in aluminiumfolie.

2. Laat de rollade 10-15 minuten rusten. Dit geeft het vlees de kans om tot rust te komen en sappig te blijven.

3. Snijd de rollade in dunne plakjes en serveer met bijgerechten zoals aardappelen, groenten en jus.

FAQs

Hoe lang moet een rollade in de oven?

De bereidingstijd van een rollade in de oven hangt af van het gewicht van de rollade. Over het algemeen heeft een rollade ongeveer 25-30 minuten per 500 gram nodig op 180 graden Celsius. Het is echter altijd raadzaam om de bereidingstijd op de verpakking of bij de slager te controleren.

Wat is de kerntemperatuur voor een varkensrollade?

De kerntemperatuur voor een varkensrollade moet 70 graden Celsius zijn. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten.

Welke kruiden kan ik gebruiken om een rollade te kruiden?

Er zijn verschillende kruiden die je kunt gebruiken om een rollade te kruiden, zoals rozemarijn, tijm, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout. Je kunt ook kant-en-klare kruidenmixen gebruiken die speciaal zijn samengesteld voor rollades.

Kan ik een runderrollade langzaam garen in de oven?

Ja, je kunt een runderrollade langzaam garen in de oven voor een extra mals resultaat. Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius en bak de rollade ongeveer 2-3 uur, afhankelijk van het gewicht. Zorg ervoor dat je de kerntemperatuur controleert om er zeker van te zijn dat de rollade gaar is.

Kan ik een rollade braden in jus?

Ja, je kunt een rollade braden in jus voor extra smaak. Voeg gesneden uien, wortelen en selderij toe aan de braadpan en bak de rollade aan alle kanten goudbruin. Voeg vervolgens water of bouillon toe, dek af en laat de rollade sudderen tot hij gaar is. Gebruik het vocht uit de pan om een heerlijke jus te maken.

Hoe kan ik een rollade braden in de oven met een vleesthermometer?

Om een rollade te braden in de oven met een vleesthermometer, volg je de bereidingsinstructies zoals hierboven beschreven. Steek aan het einde van de baktijd een vleesthermometer in het midden van de rollade en controleer of de kerntemperatuur de gewenste temperatuur heeft bereikt. Voor varkensrollade is dat 70 graden Celsius.

Wat kan ik serveren bij een rollade?

Er zijn vele heerlijke bijgerechten die je kunt serveren bij een rollade, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten, spruitjes, rode kool of salade. Daarnaast past een lekkere jus perfect bij een rollade.

Verhit op hoog vuur een scheut Croma Bakken en Braden Vloeibaarin een braadpan, wacht tot de Croma bruin kleurt. Leg de varkensrollade in de pan en braad in 2 minuten rondom bruin. Zet het vuur laag en braad de rollade in ongeveer 40 minuten gaar, met deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om.Verwarm de oven voor op 150 graden. Smeer de rollade rondom in met olie of braadboter. Leg de rollade in een braadslede en plaats deze in de oven. Schep regelmatig het braadvocht over de rollade, zo blijft deze mals.De rollade is gaar als een vleesthermometer ca. 70 °C aanwijst of als u in de rollade prikt en er helder vocht uit komt. Leg de rollade op een snijplank en laat hem ca. 10 minuten rusten.

Hoe Krijg Je Een Rollade Mals?

Hoe Moet Je Braden?

Hoe Weet Je Wanneer Rollade Gaar Is?

Hoe Zorg Je Ervoor Dat Je Rollade Niet Droog Wordt?

Waarom Rollade In Aluminiumfolie?

Samenvatting 15 hoe bak je een rollade