간장겨자소스 만들기
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- 재료 : 식초1, 설탕0.5, 소금 0.3, 발효겨자1, 다진마늘
- 방법 : 식초, 설탕, 소금을 먼저 섞고 발효겨자, 마늘순으로 섞어준다.
- 방법 : 사품냉채, 오향장육, 육회, 각종냉채
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Home Cuisine – 무쌈말이, 냉채소스 겨자소스 만들기
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육전은 고기가 맛있어야 맛있고 나머지 간은 편하게 맛소금으로 하면 효율이 좋고 그렇다. 예전에 올린 안심 육전에서 https://homecuisine.co.kr/hc10/100823 육즙을 머금는 계란옷의 위대함에 대해 장황하게 이야기한 적이 있는데 그 생각은 아직도 변함이 없다. 안심스테이크보다 더 맛있다. 참고 대파무침 – https://homecuisine.co.kr/hc10/104322 재료 육전용 고기 500~600그램 맛소금 약간 후추 약간 (선택) 부침가루 적당량 계란 3~4개 식용유 적당량 내용은 정말 별 거 없는데 길게 써봤다. 고기는 기름이 적으면서 육질이 부드러운 걸로 골…
뚝배기 없는 뚝배기불고기. 전에 올렸던 육수불고기 레시피 그대로 고민없이 편하게 자주 해먹는다.. Home Cuisine – 간단 육수불고기 레시피가 간단하지만 배가 들어가는 것이 좀 번거로운 포인트인데, 배는 제철에 큰 걸로 사서 4등분한 다음 씨를 빼고 냉동해두었다가 해동한 다음 강판에 갈아서 사용하고 있다. 그러면 조금 덜 번거로운 느낌이다. (정신승리) 재료 샤브샤브용 소고기 500그램 대파 흰부분 2대 (100그램) 양파 1개 (200그램) 팽이버섯 1봉투 (선택) 배 4분의1개 (100그램) 다진 마늘 2.5스푼 (50그램) 간장 4스푼 (60그램) 설탕 1…
맨날 똑같은 액젓불고기 – Home Cuisine – 등심덧살로 액젓불고기 먼저 1키로 기준 레시피부터. 전자저울사용 등심덧살 1000그램 (손질 후) 간장 35그램 친수피시소스 26그램 설탕 52.5그램 미림 30그램 다진마늘 40그램 다진대파흰부분 40그램 다진생강 5그램 (생략가능) 후추 8회 톡톡 계량스푼사용 등심덧살 1000그램 (손질 후) 간장 2.3스푼 친수피시소스 1.7스푼 설탕 3.5스푼 미림 2스푼 다진마늘 2스푼 다진대파흰부분 4스푼 다진생강 0.3스푼 후추 8회 톡톡 이걸 기준으로 준비한 고기 양에 따라 곱하기 해서 만든다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ…
오뚜기 겨자분으로 겨자소스 만들기 (+쓴 맛 제거하기가 포인트)
#1. 겨자소스를 찾을 수 없었다. 해파리 냉채를 해 먹으려고 야심차게 마음을 먹고 슈퍼로 향했다. 그런데 그날 따라 이상하게도 동네 슈퍼 3곳을 다 돌아보았는데 겨자소스가 보이지 않는 것이 아닌가! 그와중에 쥐똥만큼 들어있는 튜브형 연겨자는 생각했던 것보다 비싸서 웬지 사고 싶지가 않았다. 해파리 냉채 양을 고려했을 때 튜브형 연겨자는 한 3개는 사야 할 것 같았기 때문이다. 가성비를 따지는 나의 예산 레이더 안으로 좀처럼 들어오지가 않았다. 그와중에 내 눈에 띈 것은 바로 연겨자이다. 이것도 겨자인가? 하고 살펴 보았다. 일단, 양이 많은데 가격도 쌌다. 50g에 700원인가 했다. 게다가 겨자분 패키지에 조리예로 나온 것이 바로 내가 만드려고 하는 해파리 냉채였다. 이것이구나 하고 신나서 겨자분을 ..
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겨자분의 사용방법을 다시 읽어보아도 “겨자분과 미지근한물을 2:3의 비율로 혼합하여 잘 개어 사용하십시오” 한줄이 다인데, 내가 도대체 무엇을 잘못한 것인가, 겨자분은 원래 이렇게 맛이 없는 건가 했다.
그래도 아까운 겨자분을 버릴 수 없었기에 어떻게든 블로그를 찾아보며 방법을 찾아냈다. 비록 반신반의하며 블로그들을 따라했고, 여러 시행착오를 거쳤지만, 이제 나는
연겨자를 만들기 위해서 밥을 짓고 밥솥 증기를 만들어내자니 너무 귀찮은 일인지라 ^^; 비슷한 환경을 만드는 다른 방법은 없을까 생각해 보았다.
오뚜기 겨자분으로 겨자소스 만들기 (+쓴 맛 제거하기가 포인트)
#1. 겨자소스를 찾을 수 없었다. 해파리 냉채를 해 먹으려고 야심차게 마음을 먹고 슈퍼로 향했다. 그런데 그날 따라 이상하게도 동네 슈퍼 3곳을 다 돌아보았는데 겨자소스가 보이지 않는 것이 아닌가! 그와중에 쥐똥만큼 들어있는 튜브형 연겨자는 생각했던 것보다 비싸서 웬지 사고 싶지가 않았다. 해파리 냉채 양을 고려했을 때 튜브형 연겨자는 한 3개는 사야 할 것 같았기 때문이다. 가성비를 따지는 나의 예산 레이더 안으로 좀처럼 들어오지가 않았다. 그와중에 내 눈에 띈 것은 바로 연겨자이다. 이것도 겨자인가? 하고 살펴 보았다. 일단, 양이 많은데 가격도 쌌다. 50g에 700원인가 했다. 게다가 겨자분 패키지에 조리예로 나온 것이 바로 내가 만드려고 하는 해파리 냉채였다. 이것이구나 하고 신나서 겨자분을 ..
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겨자분의 사용방법을 다시 읽어보아도 “겨자분과 미지근한물을 2:3의 비율로 혼합하여 잘 개어 사용하십시오” 한줄이 다인데, 내가 도대체 무엇을 잘못한 것인가, 겨자분은 원래 이렇게 맛이 없는 건가 했다.
그래도 아까운 겨자분을 버릴 수 없었기에 어떻게든 블로그를 찾아보며 방법을 찾아냈다. 비록 반신반의하며 블로그들을 따라했고, 여러 시행착오를 거쳤지만, 이제 나는
연겨자를 만들기 위해서 밥을 짓고 밥솥 증기를 만들어내자니 너무 귀찮은 일인지라 ^^; 비슷한 환경을 만드는 다른 방법은 없을까 생각해 보았다.
알싸하게 톡 쏘는 겨자소스를 곁들인 아삭아삭 새콤한 콩나물겨자채 만들기!
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겨자소스 만들기 : 믹서기에 다진마늘 2큰술, 설탕 2/3컵 (종이컵 기준), 식초 2/3컵, 연겨자 1큰술을 넣고 3분간 갈아 소스를 만들어 주세요.
콩나물 데치기 : 팔팔 끓는물에 콩나물을 30초 정도 데쳐준 후 찬물에 한 번 헹궈주세요. 그리고 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
이제 준비한 모든 재료 (콩나물, 파프리카, 부추, 무) 를 볼에 담은 후 만들어 놓은 소스를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
코 끝이 찡한 연겨자 소스 및 시원한 새우 냉채 만들기♡
오늘의 포스팅 연겨자 소스 새우 냉채 샐러드 안녕하세요 Chef’s Life 생활일지입니다 오늘은 코 끝을 짜릿하게 만들어줄 요리 연겨자 소스를 곁들인 새우 냉채 샐러드 를 만들어보려 합니다. 오늘의 레시피는 야채 썰기 ( 칼질 )가 요리 과정의 80% 정도를 차지하고 있어요! 칼질에 조금 자신이 없으신 분들께서는 채칼을 활용 하시면 더욱 손쉽게 만들어볼 수 있으니 크게 걱정하지 않으셔도 될 것이며 제가 구입한 제품들도 하나씩 설명해드릴 테니 참고하시어 한번 만들어보시길 바라요! 그럼 코 끝을 찡하게 자극시켜줄 연겨자 소스와 야채가 듬뿍 들어가 아삭한 식감이 너무나 좋은 새우 냉채까지! 만드는 과정을 하나하나 소개해드리도록 하겠습니다 ^^ 오늘도 끝까지 재미있게 읽어봐 주시길 바라며 지금부터 시작해보도록..
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백파더 요리를 멈추지마, 마요라면땅 2가지 방법으로 만들기♡
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비디오 겨자 소스 만들기 겨자소스 만들기. 겨자소스 제발 사먹지마세요! 새콤달콤 톡 쏘는 연한 맛과 코가 뻥 뚫리고 코 끝이 찡한 강한 맛! 정말 쉬운 2가지 레시피. [백길월의 한식요리]
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